Eines der wichtigsten Papiere gleich zu Beginn der Ausbildung ist der Ausbildungsvertrag. Bei Jugendlichen unter 18 Jahren unterschreibt der gesetzliche Vertreter (Vater, Mutter, Vormund).

Vor dem Unterzeichnen sollte er gut durchgelesen werden. Im Vertrag dürfen nur Vereinbarungen getroffen werden, die mit der Berufsausbildung zu tun haben. 

Der Vertrag kann während der Probezeit ohne Einhaltung einer bestimmten Frist gekündigt werden. Nach Ablauf der Probezeit muss ein wichtiger Grund vorliegen.

Es gibt gesetzliche Vorschriften darüber, was ein Ausbildungsvertrag enthalten muss, dazu gehören:

• Art der Ausbildung und Ausbildungsziel
• zeitliche Gliederung der Ausbildung
• Ausbildungsmaßnahmen außerhalb der Ausbildungsstätte
• Dauer der täglichen Ausbildungzeit
• Dauer der Probezeit
• Zahlung und Höhe der Ausbildungsvergütung
• Urlaubsdauer
• Voraussetzung für die Kündigung Berufsausbildungsverhältnisses